«Первый экономический журнал». Статьи номера

УДК 379.85:640.4:330.131.5

Авторы:

Антошина Ксения Анатольевна
Заведующий кафедрой технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой, д.э.н., доцент, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского», г. Донецк, Российская Федерация
SPIN-код: 312-847

Попова Татьяна Николаевна
Старший преподаватель кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского», г. Донецк, Российская Федерация
SPIN-код: 1739-6871

Название статьи:

ОЦЕНКА СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕКРЕАЦИИ: НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ ПОДХОД

Страницы:
14-20

Аннотация:

Целью статьи является разработка научно-методического подхода к комплексной оценке социально-экономической эффективности предприятий общественного питания, функционирующих в рекреационных зонах. Научная новизна заключается в интеграции финансовых и социальных индикаторов в единый интегральный коэффициент, основанный на принципе геометрического среднего между показателями финансовой устойчивости (Kfin) и интегральным индексом социального влияния (Isoc). Методология базируется на сочетании экономических, социологических, маркетинговых и многокритериальных инструментов: анализа рентабельности, методик «затраты-выгоды» и «затраты-эффективность», опросов потребительской удовлетворённости, сбалансированной системы показателей и эконометрического моделирования. Предложена шкала нормирования, обеспечивающая сопоставимость разноразмерных данных и минимизацию субъективизма при взвешивании критериев. Практическая значимость заключается в возможности оперативного мониторинга эффективности, приоритизации управленческих решений и обоснования инвестиций в развитие рекреационной инфраструктуры. Результаты апробации показали, что интегральный коэффициент адекватно отражает баланс между финансовой результативностью и социальным эффектом, а его чувствительность к ключевым параметрам позволяет выявлять точки роста и потенциальные риски. Сделан вывод о необходимости отказа от экономического редукционизма и перехода к сбалансированным метрикам, учитывающим вклад предприятий питания в повышение качества жизни, занятости и имиджа туристско-оздоровительных дестинаций.

Ключевые слова:

социально-экономическая эффективность, общественное питание, рекреационная сфера, интегральный показатель, потребительская удовлетворённость, многокритериальная оценка, сбалансированная система показателей, финансовая устойчивость, социальное влияние, методология оценки.

Список использованных источников:

1. Попова, Т. Н. Концептуальные особенности оценки социально-экономической эффективности услуг общественного питания в сфере рекреации / Т. Н. Попова // Индустриальная экономика. – 2023. – № S3. – С. 144-148.
2. Кислицына, Л. В. Оценка экономической эффективности финансового аутсорсинга / Л. В. Кислицына // Учет и контроль. – 2025. – № 5. – С. 118-126. – DOI 10.36871/u.i.k.2025.05.01.014.
3. Фролова, В. Б. Учет ESG-принципов и влияния рисков в оценке финансовой устойчивости компаний / В. Б. Фролова, И. С. Войцеховская // Менеджмент и бизнес-администрирование. – 2022. – № 4. – С. 130-136. – DOI 10.33983/2075-1826-2022-4-130-136.
4. Abe, N. Economic Approach // Challenges in Modern Sports Management / ed. by L. Tao, J. J. Zhang, J. Lian. – Singapore: Springer, 2025. – P. 47-59. – DOI: 10.1007/978-981-97-6305-4_5.
5. Benny, E., Thomas, B. Economic Influences on Tourism in India: A Time Series Approach // Recent Trends in Tourism and Hospitality Management / ed. by A. Arun, C. Saneesh. – New Delhi: Adroit Publishers, 2025. – P. 153-164. – DOI: 10.37298/abpl978-81.14.
6. Bangura, M. Sociological Methods: An Introductory Approach // Introduction to Sociology for Social Work and Social Care Students in an African Context / ed. by S. A. Gbessay, Bangura. – Cham: Palgrave Macmillan, 2024. – P. 35-50. – DOI: 10.1007/978-981-99-8805-1_3.
7. Kalkabayeva, G., Kurmanalina, A., Atabayeva, A. Impact of key factors on investment inflows into Kazakhstan’s economy: A SOCIOLOGICAL SURVEY APPROACH // Bulletin of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. – 2025. – Vol. 2. – P. 453-466. – DOI: 10.32014/2025.2518-1467.937.
8. Мяо Ц. Sociological approach as a methodology for scientific research // Социально-гуманитарные знания. – 2023. – № 3. – С. 11-19. – DOI: 10.34823/SGZ.2023.3.52987.
9. Butler D. The Sociological and Psychological Approach // The Study of Political Behaviour. – Routledge, 2025. – DOI: 10.4324/9781003630890-5.
10. Антошина, К. А. Эмоциональный маркетинг в креативной индустрии на примере гастрономии / К. А. Антошина // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2024. – Т. 5, № 9(150). – С. 191-195. – DOI36871/ek.up.p.r.2024.09.05.020.
11. Азарян, Е. М. Роль современного цифрового маркетинга в моделировании отношений с потребителями товаров и услуг на виртуальных рынках / Е. М. Азарян, О. В. Воронина // Экономический анализ: теория и практика. – 2024. – Т. 23, № 10(553). – С. 1934-1945. – DOI 10.24891/ea.23.10.1934.
12. Возиянова, Н. Ю. Анализ социально-экономического развития города в контексте маркетинга территорий / Н. Ю. Возиянова, Н. Н. Лоза // Вестник Донецкого национального университета. Серия В. Экономика и право. – 2021. – № 3. – С. 75-88.
13. Германчук, А. Н. Антикризисный маркетинг как стратегия успешного развития бизнеса в условиях неопределенности внешней среды / А. Н. Германчук, Н. С. Давидец // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2024. – Т. 15, № 12(153). – С. 237-244. – DOI 10.36871/ek.up.p.r.2024.12.15.028.
14. Mogbojuri, A., Olanrewaju, O. An integrated AHP-GP-GA approach for public project portfolio selection problem // Ain Shams Engineering Journal. – 2025. – Vol. 16. – P. 1-20. – DOI: 10.1016/j.asej.2025.103644.
15. Dhaker, S., Baya, V. Financial Strategy and Risk Management: An Integrated Approach for Sustainable Growth // Strategic commerce and management. – 2025. – Vol. 2. – P. 33-36.
16. Cant, M., Holtzhausen, L. Marketing communication: an integrated approach. – JUTA, 2025. – 248 Р.
17. Система управления кадровым потенциалом предприятий нефтесервисной отрасли: понятийно-категориальный анализ, методические подходы и оценка эффективности / О. Н. Коломыц, Е. И. Осипова, А. Д. Винников, С. В. Елютин // Экономика и предпринимательство. – 2024. – № 10(171). – С. 1331-1336. –
    DOI 10.34925/EIP.2024.171.10.243.
18. Игошина, Н. А. Методика оценки устойчивого развития предприятия /Н. А. Игошина, С. И. Соцкова // Экономика и предпринимательство. – 2024. – № 6(167). – С. 1363-1366. – DOI 10.34925/EIP.2024.167.6.282.

Финансирование научной работы:
Нет сведений.

Ссылка для цитирования:

Антошина К.А., Попова Т.Н. Оценка социально-экономической эффективности услуг общественного питания в рекреации: научно-методический подход // Первый экономический журнал. – 2025. – №8. – С. 14–20.

URL статьи: https://naukavak.ru/pezh-№8-362_14-20/

© Антошина К.А., Попова Т.Н., 2025

 Материал распространяется на условиях лицензии Creative Commons «Атрибуция» 4.0 Международная (CC BY 4.0)