«Первый экономический журнал». Статьи номера

УДК 338.484

Авторы:

Застрожникова Ирина Владимировна
Доктор экономических наук, профессор кафедры экономики, ФГБОУ ВО «Мелитопольский государственный университет»,  г.Мелитополь, Российская Федерация
SPIN-код: 3912-7209

Краснодед Татьяна Леонидовна
Заведующая кафедрой экономики, кандидат экономических наук, доцент, ФГБОУ ВО «Мелитопольский государственный университет», г. Мелитополь, Российская Федерация
SPIN-код: 4864-3368

Название статьи:

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ЗАПОРОЖСКОЙ ОБЛАСТИ: ПРЕДПОСЫЛКИ И РАЗРАБОТКА ТУРОВ

Страницы:
40-45

Аннотация:

В данной научной статье рассматриваются перспективы развития гастрономического туризма в Запорожской области с акцентом на локальные продовольственные бренды и традиции, в частности, на продукцию пчеловодства Мелитопольского района, мелитопольскую черешню, а также рыбную продукцию Азовского моря. Анализируются особенности региональной кухни, которые способствуют формированию интересных гастрономических маршрутов. Проводится анализ природно-климатических условий, который способствует формированию уникальных гастрономических маршрутов в Запорожской области. Особое внимание уделено разработке примерных гастрономических туров, которые сосредоточены в южной части области и включают дегустацию мелитопольской черешни и продуктов ее переработки, посещение пасек с дегустацией мёда и продуктов на его основе, участие в разнообразнейших мастер-классах и местных фестивалях. В целом, статья во многом подчёркивает потенциал гастрономического туризма как инструмента устойчивого развития сельских территорий и сохранения культурного наследия региона.

Ключевые слова:

гастрономический туризм, гастрономический тур, Запорожская область, локальные продукты, черешня.

Список использованных источников:

1. Застрожникова, И. В. Роль и проблемы развития кадрового потенциала туристической отрасли / И. В. Застрожникова, Т. Л. Краснодед, Т. И. Каткова // Первый экономический журнал. – 2024. – № 12(354). – С. 19-25. – DOI 10.58551/20728115_2024_12_19.     
2. Балынин К. А. Аспекты диверсификации гастрономического туризма // Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11, № 1. С. 97–108.
3. Мерцалова С.Л., Цыбакова О.В. Гастрономический туризм как приоритетное направление развития внутреннего туризма в России // Вестник ОрелГИЭТ. – 2021. – № 3 (57). – С. 10-14. – http://dx.doi.org/10.36683/2076-5347-2021-3-57-10-14.
4. Яковенко, И. М. Система общественного питания Приазовья: туристский аспект / И. М. Яковенко // Ученые записки Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского. География. Геология. – 2024. – Т. 10, № 3. – С. 43-54. – EDN AWNHJA.
5. Краснодед, Т. Л. Гастрономический туризм в контексте формирования стратегии устойчивого развития туристической индустрии Приазовья / Т. Л. Краснодед // Инновационные методы решения социальных, экономических и технологических проблем современного общества – 2023 : Материалы Международной научно-исследовательской конференции, Челябинск, 08 декабря 2023 года. – Челябинск: Международный институт дизайна и сервиса, 2023. – С. 81-83.
6. Зеленская Е.М. Гастрономический компонент в индустрии туризма / Зеленская Е.М. // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. – 2015. – С. 110-117.
7. Харланова Н.Н. Туристский сувенир как способ формирования имиджа территории (на примере гастрономического промысла «Русская пастила») / Н.Н. Харланова // Гуманитарный акцент. – 2019. – №3. – С. 62-66.

Финансирование научной работы:
Нет сведений.

Ссылка для цитирования:

Застрожникова И.В., Краснодед Т.Л. Перспективы развития гастрономического туризма в Запорожской области: предпосылки и разработка туров // Первый экономический журнал. – 2025. – №5. – С. 40–45.

URL статьи: https://naukavak.ru/pezh-№5-359_40-45/

© Застрожникова И.В., Краснодед Т.Л., 2025

 Материал распространяется на условиях лицензии Creative Commons «Атрибуция» 4.0 Международная (CC BY 4.0)